Essen & Trinken

Bergen hat eine abwechslungsreiche kulinarische Tradition, die auf der 1.000 Jahre langen Geschichte der Stadt als Treffpunkt und Handelszentrum und der Fähigkeit der Stadt basiert, hochwertige Produkte aus den Rohwaren aus dem Meer und von Land zu erzeugen.

Essen ist wichtiger Bestandteil von allen Veranstaltungen 

Das Essen ist ein integraler Bestandteil einer jeden Veranstaltung. Es füllt die Lücken zwischen den Sessions und eröffnet die Gelegenheit, neue Leute kennenzulernen und informelle Gespräche zu führen. Lokale Speisen erzählen darüber hinaus eine Geschichte über die Regionen oder Länder, in denen die Veranstaltungen stattfinden. Eine Geschichte, die Sie nutzen können, um den Wert Ihrer Veranstaltung zu steigern.

 Foto: Von einem Event in der Grieghalle in Bergen.

Bergen – UNESCO-Stadt der Gastronomie

2015 wurde Bergen als Stadt der Gastronomie ausgezeichnet und ist seither Mitglied des UNESCO-Netzwerks „Creative Cities“. Die Städte in diesem Netzwerk zeichnen sich dadurch aus, dass die gastronomische Kultur und eine nachhaltige Küche eine zentrale Rolle in der Stadt und in den regionalen Entwicklungsplänen spielen.

Lokale Produkte = köstliche Speisen

Seafood

Die Region Bergen ist wahrscheinlich am bekanntesten für erstklassigen Fisch und Meeresfrüchte. Das Meer vor der norwegischen Küste bietet perfekte Bedingungen für Muscheln, Krebse, Garnelen und Fische, die alle frisch an die Restaurants in Bergen geliefert werden. Die Bergener Fischsuppe und das traditionelle Gericht Persedorsch sind zwei typische Gerichte in der Stadt.

Foto: Die traditionelle Bergener Fischsuppe 

Mufflons

Die Region ist auch bekannt für das zarte Fleisch, das von Mufflons (Wildschafen) stammt. Mufflons sind der nachhaltigste Fleischtyp, der in Norwegen serviert wird, und daher perfekt geeignet für Ihr umweltfreundliches Event in Bergen. Diese Schafe weiden überall entlang der Küstenlandschaft, was dem Fleisch einen besonderen Geschmack gibt, der zwischen Wild und Lamm liegen kann.

 

Cidre

Doch damit nicht genug. In der Region Hardanger, unweit von Bergen, wird ein preisgekrönter Cidre aus Äpfeln erzeugt, die von lokalen Obstbauern stammen. Und 2018 gewann der lokal erzeugte Käse Fanaost bei den World Cheese Awards und ließ dabei nicht weniger als 3.472 konkurrierende Käsesorten hinter sich.

Der Reichtum an lokal erzeugten Lebensmitteln hat auch Vorteile für die Umwelt. Der geringere Transportbedarf verringert die Emissionen von Treibhausgasen. Und der Verzehr von frischen, saisonalen Nahrungsmitteln ist gut für uns alle. Ein Schwerpunkt auf lokalen Lebensmitteln unterstützt auch die kleinen Bauernhöfe in der Umgebung.

Foto: Hotel Ullensvang/Morten Knudsen 

Mehrere Apfelweinproduzenten in Hardanger begrüßen Besucher.  Im Siderhuset Ola K in Sørfjorden  können Sie ein großartiges kulinarisches Erlebnis mit einer Apfelweinverkostung in einer wunderschönen Umgebung kombinieren.

Foto: Siderhuset Ola K 

Restaurants aller Art

In der Region Bergen gibt es mehr als 250 Restaurants und Gasthäuser. Viele davon sind international bekannte Restaurants mit erstklassigen Küchenchefs. 

In der Bekkjarvik Gjestgiveri (ein Hotel im Familienbetrieb in Austevoll, eine Autostunde von Bergen entfernt) ist Ørjan Johannessen, Gewinner des Bocuse d’Or 2015, Küchenchef und Christopher Haatuft und sein Restaurant Lysverket wurde 2022 mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet.

Foto: Küchenchef in der Bekkjarvik Gjestgiveri Hotel & Suites ist Ørjan Johannessen, der Gewinner des Bocuse d’Or 2015.

Zusätzlicher Bonus

Spektakuläre Speisen schaffen denkwürdige Erinnerungen und können den Wert von Tagungen, Kongressen oder Events erhöhen. Und wenn die Teilnehmer vom Essen schwärmen, sammelt der Organisator jede Menge Pluspunkte!

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