Bereits seit dem 18. Jahrhundert wird aus den Äpfeln der Hardanger-Region Most oder Saft hergestellt. Heute ist der Durstlöscher wahrscheinlich beliebter als je zuvor. Lesen Sie hier, was den Apfelsaft aus Hardanger so besonders macht – und wo Sie eine Flasche davon ergattern können!
Natürlich haben wir nichts gegen Orangen. Aber sobald die Hardanger-Äpfel gepflückt und die ersten Kästen frisch gepresster Apfelsaft unterwegs in die Restaurants und Läden sind, kann man sich nur schwerlich für etwas anderes als dieses aromatische Getränk entscheiden.
Foto: Hotel Ullensvang/Morten Knudsen
Das Besondere am Apfelsaft aus Hardanger
Dass die Äpfel aus Hardanger außergewöhnlich sind, ist weithin bekannt. Das milde Klima, lange, helle Tage und leichte Böden sorgen dafür, dass sich Obstbäume besonders wohlfühlen. Das wirkt sich natürlich auch auf den hergestellten Saft aus, der sich durch einen besonders frischen und säuerlichen Geschmack auszeichnet. Zudem wird bei der Herstellung auf jahrhundertealtes Wissen gesetzt.
Was Apfelsaft und Apfel-Cider außerdem für viele interessant macht, sind die Möglichkeiten der geschmacklichen Variation. So erhält das goldfarbene Getränk je nach Kombination der Apfelsorten ganz unterschiedliche Aromen. Das bietet viel Raum zum Probieren und Experimentieren – und in Hardanger hat man viel Phantasie!
Saft-Handwerk am Fjord
Wussten Sie, dass „Apfelsaft aus Hardanger“ eine der ersten geschützten geographischen Angaben in Norwegen war? Das bedeutet einfach ausgedrückt, dass die verwendeten Äpfel laut Gesetz auch wirklich aus Hardanger kommen müssen. Wenn Sie den Saft probieren, wissen Sie, warum. Nicht weil die Säfte alle gleich sind, sondern weil sie alle typisch „hardangerisch“ sind.
Neben den Säften, die Sie im Laden kaufen können, werden auch Säfte in kleineren Mengen hergestellt: spannende lokale Varianten, die von Hof zu Hof unterschiedlich sind. Der Trend geht hier, wie auch bei anderen Nahrungsmitteln, immer mehr zum handwerklichen Erzeugnis.
Ein „saftiger Ausflug“ nach Hardanger
Wenn Sie einen Vorwand brauchen, um nach Hordaland zu fahren, haben Sie einen gefunden: Traditionsreicher, frisch gepresster Apfelsaft ist definitiv ein guter Grund! Wenn Sie einen Ausflug in den Obstanbauort Ulvik am Hardangerfjord machen, sollten Sie auch der Ciderstraße (Siderruta) einen Besuch abstatten. Als Liebhaber von Obst und aromatischen Getränken werden Sie sich hier wie im Garten Eden fühlen. (Abgesehen davon, dass Sie hier so viele Äpfel essen dürfen, wie Sie möchten!)
Hier finden Sie zum Beispiel die Hardanger Saft- und Ciderfabrik, in der Apfelsaft, Cider und Apfelbranntwein hergestellt werden. Trinken Sie gern Most? Dann ist der Fabrikbesuch ein Must!
Überhaupt strotzt die Hardanger-Region vor hübschen Hofläden mit den herrlichsten Säften. Hier können Sie auch an Führungen, Kursen und Verkostungen teilnehmen. Auf diese Weise lernen Sie nicht nur die Region, die ganz Norwegen mit Obst versorgt, besser kennen, sondern auch die edlen Tropfen aus Westnorwegen noch mehr zu schätzen.
Die Produzenten in Hardanger haben sich übrigens zum Ziel gesetzt, den Champagner unter den Apfel-Cidern herzustellen.
Wenn Sie einen Ausflug nach Bergen planen, aber keine Zeit für einen Abstecher haben, können Sie trotzdem ein kleines Stück Hardanger erleben. Bestellen Sie einfach einen Apfelsaft oder Apfelmost zum Essen. Viele Restaurants und Bars bieten Apfelsaft aus Hardanger an. Restaurants in Bergen finden Sie hier!
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